Hozzávalók:

2 darab tojás
10 dkg cukor
10 dkg puha margarin
20 dkg rizsliszt (ABO MILL)
1 kiskanál szódabikarbóna
0,8 dl tej
1 evőkanál. karobpor/kakaópor
1 tojásfehérje
5-6 dkg cukor
kb. 7 dkg kókuszreszelék (egy 10 dkg-s kókuszreszeléknek a ¾-e)

Elkészítés:

A puha margarint habosra kavarjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a két tojássárgáját is, ezzel is elkavarjuk, majd apránként felváltva adagoljuk a szódabikarbónás lisztet és a tejet a masszához. Legvégül óvatosan belekavarjuk a keményre vert tojásfehérjét.
Elfelezzük a tésztát és az egyik felébe beleszitáljuk a karobport és óvatosan elkavarjuk.
Ha ez kész elkészítjük a kókuszos tésztát. Az egy tojásfehérjét a cukorral felverjük és hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. Majd jöhet az összeállítás.

Előkészítünk egy kivajazott, kilisztezett muffinformát. Az aljára egy evőkanál kakaós tészta, erre egy kisebb kókuszos, majd egy evőkanál fehér tészta. Mind a 12 formát így megtöltjük, és mehet a sütőbe. Előmelegített sütőben sütjük 180°C-on (gázsütő 4-es fokozat) tűpróbáig, kb. 35 percig.