Az ilyen élelmiszerek csomagolásukon megkülönböztető jelzéssel kerülnek forgalomba, hogy a speciális táplálkozási igényekkel rendelkező fogyasztók egyértelműen felismerhessék a számukra készült termékeket.

Mivel a gluténmentes élelmiszerek, többek közt a gluténmentes liszt nem minősülnek gyógyszernek vagy gyógyszeralapanyagnak, így a jelenlegi jogszabály nem teszi lehetővé az Országos Egészségbiztosítási Pénztár által történő befogadását. Az Európai Unióban a gluténmentes élelmiszerek szabályozása a Codex Alimentarius (Élelmiszerkönyv) előírásai alapján történnek. A jelenlegi előírás szerint gluténmentes étrendben a 0,3/100g fehérje/szárazanyag tartalmú keményítő használható. A közeljövőben várható az előírás szigorítása.

A lisztérzékeny betegek számára részben kiemelt indikációhoz kötött kategóriában, részben 50%-os  támogatással elérhető a keményítő. Mivel a keményítő gyógyszeralapanyagnak számít, így a társadalombiztosítás által támogatható gyógyszerek köréről és az adható támogatás mértékéről szóló  rendelet alapján magisztrális készítményként egységesen 50%-os kedvezmény jár.

Ha beteg rendelkezik közgyógyellátási igazolvánnyal, és a keret meghatározásakor figyelembe lett véve a keményítő havi szükséges mennyisége, akkor a központi költségvetés a beteg által fizetendő 50%-os térítési díjat átvállalja, így a betegnek nem kell fizetnie a készítményért.
Meghatározott esetben a keményítő, illetve az Országos Egészségbiztosítási Pénztár által közleményben közzétett gyógyszer, tápszer felírható kiemelt támogatással, ilyen eset lehet, ha gyermek gasztroenterológus, vagy javaslata alapján - a javaslat keltétől számított egy évig - a gyermek háziorvosa írja fel szövettanilag igazolt és dokumentált gluténérzékenységben szenvedő gyerek számára 18 éves koráig.