A legtöbb allergiát kiváltó élelmiszerek - amelyeknek fontossági sorrendje országonként változó - a földimogyoró, a tehéntej, a tojás, a diófélék, a szója, a hal és a tenger gyümölcsei. Az amerikai mogyoró-allergia elsősorban Észak-Amerikában általános, a halra való allergia Spanyolországban és Portugáliában terjedt el, a szezámallergia leginkább Izraelben gyakori. Míg az olyan allergiákat, mint a tehéntej, a szója, a gabona vagy a tojás általában többé-kevésbé kinövik, addig a földimogyoró allergiát, a diófélékre, és a tenger gyümölcseire való allergiát általában nem növik ki a gyermekek.

Izraelben az élelmiszerallergiák listáját a tehéntej allergia vezeti. Az esetek többségében (69%) az allergia azonnali típusú (azaz úgynevezett IgE által közvetített). A nem azonnali típusú tehéntej allergiák többségét a gyermekek inkább kinőtték, mint az azonnalit.

A tanulmányozott korcsoportban összefüggést találtak a kutatók a szójaallergia és a tehéntej allergia között. Míg a szójaallergia gyakorisága az azonnali típusú tehéntej allergiás esetekben 13%, a nem azonnali típusúban 25%. A szójaallergiás esetek többsége nem azonnali típusú allergia volt. A szójaallergiát a gyermekek többsége még kétéves kora előtt kinövi.

A szezám Izraelban a harmadik leggyakoribb allergén. Gyermekek között 17% a szezámallergia, míg a földimogyoróé csupán 8%. A szezámallergia többsége azonnali típusú volt. A jelenlegi szezámra allergiás pácienseknél az allergia anafilaxiás reakcióval kezdődött. A szezámallergia körülbelül egyéves korban jelentkezett, amely megfelel a szezámmagok étrendbe való iktatásának kezdetével - Izraelben. A szezámra allergiás pácienseknél családi, illetve személyes allergiás betegségek halmozódása áll a háttérben. A kutatók azt is megfigyelték, hogy a szézámra allergiás gyermekek 17%-ának vannak szezámra allergiás elsőfokú rokonai. Egy családban például három gyermek lett egyszerre szezámra allergiás. Közülük kettőnek volt anafilaxiás reakciója.

Egy előzetes tanulmányból az derült ki, hogy a szezámallergiás betegek 20%-a mutatott toleranciát 4 éves korra. A jelenlegi tanulmány szerint az ilyen allergiás betegek 30%-a nőtte ki allergiáját 2,8 éves korra.

Forrás: Annals of Allergy, Asthma and Immunology