Az úgynevezett mogyoróallergiát többféle élelmiszer válthatja ki, így a mandula, a kesudió, dió, földimogyoró, pisztácia, hikori dió.

Vannak országok, így például Svájc is, ahol az élelmiszer-allergiások több mint harmada szenved mogyoróallergiában. A mogyorót gyakran alkalmazzák adalékanyagként tésztában, süteményekben, fagylaltban. A mogyoróolaj, ha nem tisztították meg kellőképpen, potenciális veszélyt jelenthet az allergiásokra. A mogyoróallergia bőrpróbával, és specifikus IgE meghatározásával állapítható meg. Ha ezek a próbák negatívnak bizonyulnak, ezzel még nem zárható ki a mogyoróallergia megléte.

A nyírfa pollenre allergiások Bet v1-re vagy Bet v2-re (profilin) érzékenyek. A mogyoró keresztreakciót mutató fehérjéi a Cor a1 és a Cor a2. A keresztreakció olyan immunválasz, amelyet nemcsak a megfelelő antigén, hanem hasonló vagy azonos antigéndeterminánssal rendelkező anyagok is kiváltanak. Az immunválasz során bizonyos sejtek az antigént részben antitestek segítségével felismerik, majd később bizonyos effektor sejtek és közvetítő anyagok aktiválódnak, az antigén az effektorsejtekhez és az antitestekhez kötődik, és végül az antigént eleminálják.

Az antigéndetermináns az antigénnek az a része, amelyet az antitestek megkötnek.

A Mediterrán területeken a kettes típusú allergia dominál. Ezen a területen a nyírfa és a felsorolt fák pollenje nem terjedt el. Itt a Cor a8, egy lipid transfer protein (LTP) a fő allergén. A túlérzékennyé válás menete még ismeretlen. Sokan feltételezik, hogy az LTP-re való túlérzékenység őszibarack LTP-től származik. Ennek ellentmond, hogy egy vizsgálatban a páciensek jól tolerálták az őszibarackot, míg Cor a8-ra allergiások voltak. A mogyoró és más gyümölcs LTP-je között csak kismértékben merül fel kereszreakció. A mogyoró LTP másként viselkedik, mint egyéb gyümölcs LTP.

Érdekes módon a nem mediterrán területeken is előfordul a Cor a8-al történő szenzitizáció (túlérzékennyé válás).

Eddig úgy vélték, hogy a Cor a1-el történő szenzitizáció, a Bet v1-el történt szenzitizáció után lép fel. A kutatások ellentmondanak annak a ténynek, hogy a nyírfa pollenje lenne a primer kiváltó ok.

A Cor a8-al szemben túlérzékennyé vált gyermekek közül sokan már előzetesen túlérzékenyek voltak a Cor a1-re, hogy ez hogyan léphetett fel, nyitott kérdés marad. Erre különböző elméletek születtek, mégpedig, hogy csokoládéval, már az anyaméhben, szoptatással, vagy bőrkontaktussal került a szervezet kapcsolatba ezekkel az allergénekkel.

Forrás: Journal of Allergy and Clinical Immunology